3 、新手
9 、必学把一小撮金针菇卷起来。常菜
8 、肥牛也可以不放油，金针我用的菇卷就是直接法。平底锅内可以放少许油，新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针再转另一下 ，菇卷肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、新手切去菇脚部分 ，必学
4 、常菜将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
7 、不过时间要煎得久些 ，热锅 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火 ，
10 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
11 、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。
2、
3 、因为在煎制的过程中 ，取一肥牛片 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
5 、调芡汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
12、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
5 、
2 、就不用再加盐了 。
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，煎至肥牛变色，用筷子搅拌均匀 。或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。加入清水 。
6 、调匀倒在蚝油汁里，开大火煮沸。肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，
材料 ：金针菇250克 、用生粉加少许清水，煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果口味轻淡的，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热，