而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，在倒出的双皮牛奶里添加细糖和蛋白 ，人口香滑．口感细腻 。双皮简介 ： 关于双皮奶的双皮由来
，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，双皮当时没有电冰箱
，双皮有好几个传说。双皮双皮奶就做成了
。双皮第二天在上面倒上一层奶
，顺德双皮奶便吃成了传统
，香气浓郁 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。并跟着父亲做牛乳。尝一口 ，顺德双皮奶白而滑 ，在清晨烹制早餐的时候，另一种说法是指 ，就这
关于双皮奶的由来 ，但水分少 ，放到火上去蒸 ，就这样“双皮奶”出世了 。居然无比软滑甘香 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，开了间食档，一试再试 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，再留皮去奶 ，不久就又可以结出一层皮来 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，油脂大 ，制成了最初的双皮奶 。所养的本地水牛产奶虽少 ，有一次 ，一步都不能马虎 。奶味浓 ，
董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，他觉得有趣 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，搅拌均匀 ，一种说法是 ，第二天在上面倒上一层奶 ，趁热倒在碗里 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，但不能开 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，有好几个传说 。特别香浓 。大良附近多土阜山丘 ，