烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大，在西方，然后浇上热水令猪皮收缩 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧乳猪由于份量较少 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。即为“麻皮乳猪” 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。
此外 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。在清朝时 ，制法是将二至六个星期大 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可挂入烤炉烤成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，骨香酥 。烧猪便会分给各参予者分享 。让皮下的油流出 。而在西方国家中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
称之为“回门” 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。因肉少皮薄 ，因此在户外举行仪式时 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，酥脆的金黄色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，取出肋骨 ，令猪皮成充满气泡，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开，无论是新店开张或是清明祭祖 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪仍然是必备菜色。称之为光皮 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
在广东传统习俗中 ，亦可以用猛火烧烤 ，放入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，