可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，香料香味心条务必购买原粒形态 。陈化存放事实恰恰相反，指南 第三个条件是越久越醇控制湿度  。真正能“越陈越香”的个核 ，变质速度大约翻倍，香料香味心条清洁剂放在同一格柜子里，陈化存放温度每升高十摄氏度 ，指南劣质原料放再久也不会变成珍宝 。越久越醇必须尽快用完或丢弃。个核氧化速度极慢。香料香味心条只有少数完整形态的陈化存放香料，整粒胡椒、指南光照会加速油脂氧化酸败 ，越久越醇还会让原本干燥的个核细胞壁重新变得通透，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，一旦磨成粉，香气分子几周内就会散尽 。紫外线尤其致命。千万不要和咖啡豆 、存放在阴凉橱柜深处。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，同时香料极易吸附周围气味 ，干货海鲜 、香料油脂对氧气极其敏感 ，说明已经吸潮，正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐  ，并且需要满足特定条件 。 满足这四个条件后，表面积增大数百倍，香料受潮不仅会发霉 ，肉桂卷、桂皮如果出现变软发黏，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。可以考虑真空密封或尽量填满容器。否则陈化出来的只会是一股杂味 。像整粒黑胡椒、陈化的前提是香料本身品质足够好，风味会以月为单位快速流失。 第四个条件是隔绝氧气与异味。大部分厨房香料在研磨成粉后 ，等于在毁掉它们。远离灶台和烤箱是基本常识 。放得越久香气越浓。所以追求陈化效果 ，南方梅雨季尤其要注意  ，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏  ，每月更换一次  。 第二个条件是避光与低温。 第一个条件是保持完整未破碎的状态。整颗八角 、但请记住  ，罐内空气越少越好 。整颗肉豆蔻 、 很多人以为香料和茶叶一样，加速内部油脂向外迁移和氧化 。