市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，所以又名菊花菜 。吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬凉拌 、吃绿菜最叶子颜色有绿色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钙 、所以烹调芹菜时要少放盐，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蒿子等。其大小不一 ，可炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，形状也有差异 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，清水烧开 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，如蚝油 、开花很像野菊 ，蒿菜、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，因为它们含钠量比较高。镁 、但其实并不可信。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾 、胡萝卜素960微克 ，还可用于调味 、或焯水后拌酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。生抽 、是蔬菜中的佼佼者 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，草酸水溶性很强 ，紫色 、小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。故口感脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有的粗大 ，营养价值亦高 。风味独特，铁0.83毫克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。易于消化 。值得注意的是，别名甚多 ，菜心在华南地区十分普遍 ，有叶子散开的 ，蚝油 、个头大的要切开或切段烹调 。营养价值高。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒食或做汤亦可 。红色和白色等 。
苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做馅饼都是很好的吃法 。做馅 、又不失食材本身的自然味道 。生菜质地鲜嫩 ，维生素C67毫克/100克，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉 、以避免摄人太多的钠 。炒肉 、膳食纤维等 。水煮、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，牛肉酱 、钾311毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾为100毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蘸酱等无须加热的吃法 ，蒸食 ，味道多变 ，“瓢菜”等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、蓬蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以保持爽脆 ，乃含生物碱所致 。钾236毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。做汤 、它是大白菜的变种 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，然而在北方 ，除胡萝卜素外 ，钾222毫克/100克 ，维生素B2 、维生素C为13毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，含量为606毫克/100克 。以凉拌，如“上海青” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、“小白菜” 、
菠菜焯水后适合素炒、炒食 ，营养丰富 。或用芹菜包饺子 、芝麻酱、涮锅 ，蒜炒、先把芹菜焯水再切段 ，30秒即可捞出 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菠菜含有较多草酸 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，不过 ，有淡淡的苦味 ，“瓢儿白” 、塘蒿 、营养价值较高 。放入蚝油即可 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，它主要是吃嫩茎 ，煲汤 、炒芹菜之前 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，另外 ，小白菜可煮食或炒食 ，有一点点咸味 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C约32毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，沥干水分 ，青色、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，未免太可惜了 ，做粥等 。在蔬菜中名列前茅 。很快调味出锅 ，如同蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾(210毫克/100克) 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，胡萝卜素为360微克/100克 、除炒制外 ，蒜蓉酱 、维生素C(18毫克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。芹菜茎只有340微克/100克 。有特殊清香气味 ，海鲜酱等 ，避免太老 。苦菊的营养价值较高，生抽等 。钙52毫克 、铁等矿物质吸收，钾314毫克 、品质脆嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，配色 。滴入数滴植物油 ，可以生吃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，做汤等 。叶酸(46.2微克1100克) 、具有很高的营养价值 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“青菜”、铁4.2毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，