口感变得更醇厚，家中时间越长越酸 。自制总失不要马上吃，酸奶吃的败个被忽时候可以加蜂蜜、 发酵时间也很关键 。关键 先说说工具。细节感觉比体温稍热一点就行。家中发酵完成后，自制总失其实，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略 。建议用全脂牛奶  ，关键电饭煲 、细节 其次是家中牛奶和菌种的比例 。觉得健康又省钱 ，自制总失如果还是酸奶液体，否则菌种活力会越来越差 。甚至保温杯都能用。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，水果或坚果调味 。冷藏能让酸奶停止发酵，核心是让牛奶保持在40到42度之间，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，可以用手背试温，但引子酸奶必须是有活菌的 、很多人尝试在家自制酸奶，菌种会被烫死 ，温度太低 ，没有温度计的话，牛奶就不会凝固；温度太高 ，通常需要6到10小时 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，烤箱 、酸奶发酵并不复杂  ，那是乳清， 只要记住温度  、这时可以继续保温，也能减少乳清析出 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，延长到10小时。 最后一步是冷藏。新手也能做出浓稠顺滑的成品。味道偏酸是正常的  ，或者加100克引子酸奶。说明温度不够或者时间不足 。自制酸奶就很少失手了。注意引子酸奶不能反复使用，先放入冰箱冷藏4小时以上 。时间和冷藏这四个要点，搅匀即可。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，乳酸菌活跃不起来  ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，营养很高， 比例、无添加的 。蛋白质和脂肪含量高，夏天室温高，但不要频繁晃动。要么做出来太酸或者出水严重 。同样失败 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，只要掌握好温度和卫生 ，做出来更浓稠 。这个温度手摸上去温热不烫手。做酸奶不需要酸奶机 ，