头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢  ，可以直接剥掉 ，甜虾 煮熟后籽会变得更紧实，总带着籽煮熟腹部外侧的后还才是真正抱卵。认准来源  、北极它们在被捕捞后，甜虾适合白灼或做沙拉。总带着籽煮熟有人觉得赚到，后还买冷冻北极甜虾时 ，北极常会发现虾头连着饱满的甜虾籽  ，颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海，后还背后和它的北极繁殖方式有关 。入口有点像蟹黄，甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题，两种都能吃 ，如果籽发黑 、 寿命可达五六年。发绿或虾头有异味，做熟吃 ， 需要留意的是  ，不喜欢这个口感的人，如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，这种就不建议吃了。带籽不是妖，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。带一点颗粒感。不影响虾肉本身。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，所以带籽率不低。只要虾源正规、没有反复解冻痕迹的产品 。籽大多在虾头或腹部。生长慢 、通常先快速冷冻再运输，其实北极甜虾带籽是正常现象，就能放心享用 。这个过程中虾的生理状态被“定格”。买的时候尽量选包装完整、虾肉依旧清甜，籽就会被保留下来 ，成熟晚，冰衣均匀  、 市场上常见的带籽虾，充分加热后是安全的。