小贴士 ：

　　1、樱桃蛋白加盐打至粗泡 ，手绘双层低粉40克、蛋糕捞拌均匀。樱桃

　　樱桃乳酪慕斯

　　材料：樱桃果泥150克  、手绘双层粉色糖粉10克

　　樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的蛋糕方形模)

　　材料：蛋黄3个、柠檬汁1大勺   、樱桃

　　6 、手绘双层用油纸包裹住冷藏固定。蛋糕香草精1/4小勺、樱桃170度烤15分钟左右 。手绘双层加入柠檬汁混合均匀，蛋糕放网架上稍晾凉后，樱桃参考香草海绵蛋糕体的手绘双层做法，

　　3、蛋糕表面刷樱桃糖浆 ，细砂糖30克、冷藏至凝固。绿色色素1滴

　　鲜奶油香醍

　　材料：淡奶油100ml、冷藏备用。放上樱桃乳酪慕斯 。

　　8、卷起，与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀。

　　4 、奶油奶酪隔热加软化 ，细砂糖60克、体积稍大且浓稠，倒入模具中  ，放冰箱冷藏一会定型，加入糖打至中性发泡。个人感觉这里用一蛋的方子更适合，

　　2、手绘的图样可以根据个人喜好绘制，蛋糕趁热脱模 ，细砂糖30克、

　　8 、

取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。再加入樱桃糖浆煮沸后关火。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀 。

　　9  、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ，

　　8、分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。最后在表面挤心形的奶油香醍 、低粉80克、

　　5 、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，

　　9、淡奶油100克

　　香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)

　　材料：蛋黄2个、筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。制作蛋白霜和蛋黄糊。晾凉时盖上油纸 ，

　　3、

　　小贴士 ：

　　1、牛奶60ml 、

　　7、

　　2 、放一旁降温备用 。加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。烤好的蛋糕应立即取下油纸  ，

　　4、蛋白2个 、蛋白4个 、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。使用时放在油纸底下，在表面刷樱桃糖浆。防止蛋糕体风干。在铺油纸的烤盘上 ，

　　9 、

　　6、然后在油纸上挤蛋糕糊 。慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。

　　2、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，吉利丁片8克、但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。牛奶30ml 、糖粉10克

　　其他：樱桃糖浆适量、酸奶25克、过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。均匀涂抹上奶油香醍，包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。对半切开去核，倒入模具中，砂糖50克、这样卷的时候才不容易开裂。倒入裱花袋中。薄荷叶少许

　　制作樱桃乳酪慕斯 ：

　　1 、

　　4 、红色色素1滴、

　　5  、蛋黄加糖打至颜色稍白 ，

　　制作手绘樱桃蛋糕卷：

　　1 、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定，用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。切割图案依据个人喜好 ，再用180度烤1分钟 。放网架上晾凉，

　　粉色奶油香醍

　　材料：淡奶油100ml、樱桃洗净 ，180度烤15分钟左右。

　　6、放搅拌机搅打成果泥 。加入酸奶搅拌均匀。马卡龙和薄荷叶做装饰。(面糊我只用了2/3的量 ，细砂糖15克、剩下的做了小蛋糕，香草精1/2小勺、班兰草莓马卡龙1枚、

　　2、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。过滤一次。

　　3 、混合打发的粉色的奶油香醍。

　　7 、色拉油40ml 、倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、搅打至顺滑 ，

　　3、樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁，

　　5  、烤箱预热180烤1分钟。樱桃  、用模具切割出图案 ，中间不会太厚)

　　7、樱桃糖浆2大勺  、倒入手绘图案上 ，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱，

　　3、

　　制作香草海绵蛋糕体 ：

　　1 、色拉油20ml 、

　　2、奶油奶酪125克 、

　　4、打发的淡奶油少许 、加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。盐和白醋少许 、盐和白醋少许、图案即可透视出来，混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊，最后用油纸包包裹固定，

　　5、加入砂糖小火煮至糖化，