【碎碎念】：
1 、切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，两步
“无鸡不成宴” ，做出记得要泡在鸡汤中 ，美味切块上桌 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，
3 、把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2、如果想要鸡皮有脆的口感，更适合炖汤。鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。放料酒，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，一次吃不完的鸡 ，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享，土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，冷水下锅 ，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。
做法 ：1 、但不适合做白切鸡，