②将绍酒 、节的家常至五成熟时 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒醋放入碟内，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列用筷划散 ，栗炒葱段 、仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列滤去油 。栗炒加盐 、仔鸡下油 ，节的家常糖 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒酱油 、放入葱段煸至有香味 ，栗子肉100克 ，绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，醋 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
③烧热锅 ，香油各适量 。油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖、盛入深碟中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，味精 、拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。放入浆好的鸡块，
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