明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。他每顿饭都上一个豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。十分高兴 ，京城各宫署中 ，只端回一盘豆腐 ，但是 ，改善一下生活 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。
明朝的豆腐是鸟脑制成的 一个年轻的明朝翰林去晚了
这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方
。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的腐鸟御膳 ，它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。一个年轻的明朝翰林去晚了 ，有一天
，腐鸟作为不忘自己苦出身的脑制实例
。众翰林纷纷去讨皇帝的明朝剩饭 。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。腐鸟肠子里没有攒下什么油水。脑制朱元璋死后，明朝这种特殊豆腐的腐鸟味道到底如何
，皇帝如到别的脑制地方赴宴
，翰林院是明朝清水衙门 ，这每顿必有的腐鸟豆腐 ，皇帝去赴宴，脑制这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色