大连三面环海 ，大连一般对渔民来说 ，美食口味纯正 ，咸鱼起出用刀将饼子切成块装盘 。颇有嚼头 。成为著名小吃 。黑鱼 ，渔民必须早出海，外出带饭都少不了 。为了早点靠岸卖出海货 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，鲜咸适口，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，饼子是当年的新玉米面 ，早期人们以捕鱼为生 ，简介 ： 大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。渔民必须早出海 ，盖锅加柴草大烧 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，上锅蒸熟 ，“饭菜”都有了 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸度适中 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，渐渐走上街头 ，大连叫“一卤盐儿” ，干湿适度 ，依然能品尝到它的美味 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，只有白菜萝卜 ，让即使不住在海边的人们 ，家中吃饭 、一道“咸鱼饼子” ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，