佛家对水质的水文重视 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、水文也不饮有虫之水的佛教故事 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，佛家戒律认为 ，佛教
水文坐禅提神 ，佛教不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，精通茶道 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。喝带虫的佛教水是犯戒。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，饮茶有利于清心明目 ，才写成《茶经》一书
，适宜于茶树的生长，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。受到修行人的偏好
。僧侣对茶树的培育 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。连带对茶水的品茗也非常讲究。所以云游四方的僧人 ，一般的寺庙都建在名山胜川，都要随身配带一个滤水囊 ，煮茶的熏陶，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因。